يعتبر لوح التقطيع من ادوات المطبخ الهامة، واذا كان لوح التقطيع من نوعية سيئة قد يؤثر على كفاءة السن الحاد لسكاكين التقطيع، كما يؤدي ايضا الى استخراج العصارة الزائدة في بعض المواد والتي يمتصها الخشب وتتحول فيما بعد الي بكتيريا، اذا كان لوح التقطيع بلاستيكيا فهو سهل التنظيف .. ولكن ماذا عن لوح التقطيع الخشبي؟

بمقارنة انواع الواح التقطيع نجد ان الالواح الخشبية صديقة للبيئة كما أنها أكتر أمنا من الالواح البلاستيكية، ولكنها اصعب في التطهير حيث يجب ان تكون حذرا من المطهرات الكيميائية التي تستخدمها على اللوح الخشبي. ومجرد استخدام الماء الساخن قد يكون مطهرا جيدا ولكنه يسبب الأعوجاج للألواح الخشبية في نهاية المطاف.

اذا ماذا عليك ان تستخدم بدلا من المطهرات الكيميائية والماء؟ الحل من خزانة مطبخك .. "الملح والليمون".

كل ما عليك هو معاملة لوح التقطيع كما لو كان بمنتجع صحي، ألا تستحق صحة أسرتك بعض التدليل لأدواتك ولو مرة شهريا؟ خشونة حبيبات الملح تساعدك في فرك البقع التي لا يمحيها المنظفات العادية، وعصير الليمون يطهر ويتخلص من الروائح والجراثيم العالقة بلوح التقطيع. فقط امسح اللوح بقطعة قماش مبللة ثم انثر الملح وافركه بنصف ليمونة واترك الخليط على اللوح لبضع دقائق ثم أكشط الخليط بالقاذورات في وعاء صغير بواسطة سكين غير حاد او مكشطة بلاستيكية. ويمكن استخدام بعض الخل على الخليط لقوة تنظيف وتطهير إضافية. وكذلك يمكن اضافة قليل من البيكنج صودا الى الخليط لتنظيف أعمق.

وكخطوة اخيرة استخدم زيت البرافين لتلميع اللوح ومنع تشققه، ولا تستخدم ابدا زيت الطعام العادي او الزيوت النباتية لأنها سريعة التزنخ وتسبب رائحة كريهة للوح التقطيع. من الزيوت النباتية يمكنك فقط استخدام زيت اللوز او زيت الجوز.